南イタリア＆パリ2008～イタリアのおうちごはん編～

ローマでは知人のイタリア人宅にホームステイ。
パパ・ママ・14歳の娘さん、そしてテリー（♀）が出迎えてくれました。
他に息子さんが3人いますが仕事や留学などで不在。ちぇっ(笑)

これがお家です。庭が広くて玄関まで遠いよ！うらやましい～！いたずらっこのテリーはこの後、植木を荒らしてママと一緒に植え替え作業をする羽目に。。。裏庭には自家菜園があって野菜やハーブを育てています。かわいいカカシくん。家族はこの「カカシ」という言葉がやけにツボに入ったようでずっと「カカシ！カカシ！」と言ってました(笑)インテリアもすごくかわいかった。イタリアといえばピノキオですよね。テリーにはずいぶんと遊んでもらいました。甘えん坊で後を付いてまわります。



まずは朝食。基本的にはパンと飲み物のコンチネンタルスタイル。甘酸っぱいローズジャムが美味しかったなぁ。食後のエスプレッソは欠かせません。袋入りのクロワッサンは米粉入り。イタリアでは米粉がメジャーだそうです。ふんわりした生地で真ん中にアプリコットジャムが入ってました。
パンはスライスしてママがオーブンでトーストしてくれるのですが、話に夢中になってすぐに焦がしちゃうので毎日ラスクのようなトーストを食べてました(笑)チーズは安いし種類が豊富。毎日２～３種類でてきました。
リコッタチーズはお豆腐みたいで美味しい！ひょうたん型のチーズはスライスしてフライパンで少し焼くと中が蕩けて最高です～♪パンが進むってもんだね。そしてある日のランチ。前菜に作ってくれたのはゴマつきグリッシーニにピスタチオ入りのハムを巻いた物。このハムがめちゃウマですの。食べ過ぎてこれだけでお腹いっぱいになりそうに・・・ヤバイ。これはかなり感動した調理器具。刻む、こねる、煮るが一台で出来ちゃいます。
この日のメニューはツナ入りトマトソースパスタ。材料を順番に入れていくだけでソースが完成！そしてそのソースに直接乾燥パスタを投入。ぐつぐつ煮ると・・・パスタ完成～！アルデンテで超うまっ！！ママはこの器具を駆使して色んなものを作ってくれました。好きなだけ食べなさい～と目の前に置いてくれたデザート。既に満腹なんですが・・・もちろんいただきました(笑)お手製のリコッタチーズのタルトにアイスを添えて。そしてディナー編。水牛のモッツァレラチーズが感動的に美味しかった～。ムチムチしてて噛むと中からミルクがじゅわ～っと染み出してきます。お皿からはみ出すほど大きい子持ちカレイのムニエル。添えてあるのはマッシュポテトとライスコロッケ！ラストディナーはご近所さんや親戚も集まってパーティー！これ、前菜です。
生ハムメロンが美味しかった～！中央のケーキみたいなのは玉葱・ベーコン・チーズなどが入ったパンのようなもの。そしてメインも続々。茄子とトマトのグラタンやマッシュポテトのチーズ焼き。このほかにもチキンやら魚やら・・・もちろんドルチェも。
ボールに入った苺、チェリータルト。そしてジェラートきちがいの私のためにパパがオススメのお店で買ってきてくれました。となれば食べるしかないでしょう～！最後は容器ごと抱えて完食。ぷはー！・・・この時のパパの嬉しそうな顔が忘れられないです！
ここに一週間いたら間違いなくジーンズが入らなくなってたな(笑)お店で食べるお料理も美味しかったけど、やっぱり家庭の味は最高！もうすでにマンマの味が恋しいのです。