のどぐろ専門 銀座中俣でのどぐろ尽くしのコースを!

高級魚として有名なのどぐろを心ゆくまでいただける「のどぐろ専門 銀座中俣」に行ってきました。
のどぐろ、実は初めてかも!!
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まずは素材を見せていただくところからコースはスタート。対馬産の「紅瞳(べにひとみ)」というブランドののどぐろ。別名は赤むつ。口を開けると喉の奥が黒いところから「のどぐろ」と呼ばれるらしいです。この日は8500円のコースを。このお値段でなんと一人1.5~2匹分ののどぐろをいただくことができるのです。
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まずはプレミアムモルツで乾杯~!
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前菜は万願寺唐辛子とのどぐろの燻製入りポテトサラダ。
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続いてお刺身の盛り合わせ。手前がのどぐろなのですが、柔らかめの身でお醤油に脂が浮くくらい脂がのっています。
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そして塩焼き。一人まるまる一匹!これは食べ応えがありました!!
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皮目はパリッと香ばしく、身はふっくら。脂が程よく落ちて甘みもありすごく美味しい。焼きウマし!!白いご飯が欲しくなるー!!
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揚げ物は自家製さつま揚げ。
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さつま揚げにももちろんのどぐろが使われています。ふわふわでアツアツ。シアワセです♡
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そしてメインのしゃぶしゃぶ!!お店の方がしてくださるので見てるだけ(笑)
たっぷりののどぐろ出汁でかるーくしゃぶしゃぶ~
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ほんのり色が変わったくらいで引き上げ、ポン酢でいただきます。
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続いてねぎを投入。さっと火が通ったところでのどぐろで巻いて・・・
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ひー!!この食べ方最高!すごく好き~♡
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最後はたっぷりのお野菜と一緒に。
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春菊との相性も抜群!なんだろう、脂の多いお魚だからかあっさりしたものととてもよく合いますね~。
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〆は雑炊。美しいわ~!
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のどぐろ出汁をまとった、さらりとした雑炊。文句なしに美味しい!日本人でよかった~と思う瞬間です。
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デザートは自家製わらび餅。完璧ー!!
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何とも幸せな夜でした。やっぱり私はがっつりお肉よりも美味しいお魚だな。身体喜んだー!!
銀座中俣さんは10月にオープンしたばかり。これから話題になりそうですね。
aiちゃんありがとー。貴重な貴重なのどぐろ体験でした^^


超美味しそうな写真満載、aiちゃんのレポはこちらです!
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Commented by aaaaakkoooo at 2015-12-10 21:44
お魚いいよねー
好きなんだけれど、毎日の食卓には
なかなかのぼらない、、、(高いから、、、)
Commented by mami-2013 at 2015-12-10 22:16
「のどぐろ」づくしですね。脂がのって美味しそうです。
私も今年の夏、山陰で煮付けにしたものを頂きましたが
私にはお出汁がコッテリ甘すぎて「のどぐろ」そのものの味が良くわからず
美味しいと感じませんでした。(;_;)

お刺身や焼き物、しゃぶしゃぶなどシンプルな料理だと本来の味が楽しめそうですね。
次に食べるときは料理方法にもこだわってみます。
Commented by nana_delicious at 2015-12-11 18:29
>akkoさん
そうそう、同じくだよ(笑)
だから外で美味しいお魚食べられると嬉しいの。
Commented by nana_delicious at 2015-12-11 18:30
>mami-2013さん
まさに尽くしでした~!
のどぐろはシンプルに食べるのがいいのかもしれませんねー。
お刺身はいまいちピンときませんでしたが、しゃぶしゃぶは絶品でした!
ぜひ試してみてください~♡
Commented by rabitoku at 2015-12-11 21:07
のどぐろーーー。
高級魚なので、まだ食べたことないよぉ。
(そういえ、お義母さんが食べに連れて行ってくれると言ってたけど、もう3年くらい経ってるかも・・今思い出した!食べたい!)

塩焼きが良いなぁ~♪
Commented by nana_delicious at 2015-12-14 19:04
>rabitokuちゃん
高級魚だよねー。私も食べる機会ないよ~
お義母さんにお願いしてー(笑)
シンプルに塩焼きが一番美味しかった気がするよ♪
by nana_delicious | 2015-12-10 15:00 | 和食・中華・エスニック | Comments(6)

美味しいものに囲まれていたい


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