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Dessert le Comptoir デセール ル・コントワールで苺とチョコのコースを♪

夏の桃に続き2回目のDessert le Comptoir (デセール ル・コントワール)のデセールコース。今回のテーマは苺とチョコ!かりちゃんに誘ってもらって一緒に行ってきました♡
目の前で仕上げられていくデセールとシェフの軽快なトーク。楽しくて美味しいひと時でした♪

コースのスタートは
~ちょっと塩味 野菜のタルト 蕪のブルーテ~
サクサクのタルトにマッシュルームと蕪の甘さを活かしたブルーテ。美味しい!
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アヴァンデセール~苺のグラニテ、ジュレ、フロマージュブランとルバーブのコンフィ~
甘さと酸味を一体化させるフロマージュブランとルバーブのアクセント。絶妙なバランスです♡
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グランデセール~苺のデセール チェリーのコンポート 苺ミント風味のエキュメ~
ジューシーなチェリーのコンポート、苺のソース、フレッシュな苺、フロマージュブランのアイス、マカロン、クランブル、苺のジュースから取った泡。このひと皿で苺の魅力を余すところなく!
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上から見ても美しい!
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またちょっと口直しの塩味~薩摩芋、玉ねぎのポタージュ~
薩摩芋と玉ねぎの優しい甘さ。ちょっとじゃなくてもっと飲みたい(笑)ここで一度口の中をリセット。
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グランデセール~ショコラのデセール トンカの香り マンダリンオレンジのソースで~
ビター&スイートのショコラムース、トンカ豆のアイスクリームに爽やかなオレンジのソース。チョコとオレンジの組み合わせが大好きなのでツボだったー!
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チョコがニガテなかりんちゃんは苺と柑橘を合わせたパフェを。これも美味しそう~♡
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最後は小菓子と紅茶で。ゆずのマカロン、美味しかったなぁ!
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シェフとお客さんの一体感もいいんですよね^^すごく楽しかった!!次回も楽しみです♡
by nana_delicious | 2015-02-12 12:30 | スイーツ・カフェ

美味しいものに囲まれていたい


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