Dessert le Comptoir デセール ル・コントワールで苺とチョコのコースを♪
2015年 02月 12日
目の前で仕上げられていくデセールとシェフの軽快なトーク。楽しくて美味しいひと時でした♪
コースのスタートは
~ちょっと塩味 野菜のタルト 蕪のブルーテ~
サクサクのタルトにマッシュルームと蕪の甘さを活かしたブルーテ。美味しい!
甘さと酸味を一体化させるフロマージュブランとルバーブのアクセント。絶妙なバランスです♡
グランデセール~苺のデセール チェリーのコンポート 苺ミント風味のエキュメ~
ジューシーなチェリーのコンポート、苺のソース、フレッシュな苺、フロマージュブランのアイス、マカロン、クランブル、苺のジュースから取った泡。このひと皿で苺の魅力を余すところなく!
薩摩芋と玉ねぎの優しい甘さ。ちょっとじゃなくてもっと飲みたい(笑)ここで一度口の中をリセット。
ビター&スイートのショコラムース、トンカ豆のアイスクリームに爽やかなオレンジのソース。チョコとオレンジの組み合わせが大好きなのでツボだったー!